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舞茸のモック牡蠣フライ

[ 作り方 ]
摩り下ろした長芋に地粉、塩、青海苔を混ぜて種を作る。
種のゆるさは、かろうじて形が作れるくらい。
適当な大きさに裂いた舞茸を軸にして、牡蠣フライの大きさになる程度の量の種で丸く形を整えて、パン粉をまぶして揚げる。

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